• Our Gelato

2017.05.06

プレマルシェ・ジェラテリアのノンミルクフレーバーの数々は、さまざまな代替ミルクで組み立てられています。

＞＞こちらのライターさんの記事でも紹介いただいたように、プレマ株式会社には貿易チームがあり、会社自体が有機ＪＡＳ認証輸入業者となっています。

こんなこともあって、豆乳、アーモンドミルク、ヘンプミルク、ココナッツミルク、キヌアミルク、ヘーゼルナッツミルク、ライスミルク・・・など、様々な代替ミルクにアプローチすることができるため、ミルク不使用でも、完全なるヴィーガン仕様であっても、自在にレシピを組み立てることが可能です。

今紹介した、豆乳、アーモンドミルク、ヘンプミルク、ココナッツミルク、キヌアミルク、ヘーゼルナッツミルク、ライスミルクの全てはオーガニック、有機ＪＡＳで認証された産物であるために、多くのノンミルクジェラートの有機オーガニック比率は７割、８割にも到ることがあります。

＞＞オーガニックとは（中川信男独自のわかりやすい解説）　http://prema.binchoutan.com/r-natural/cat181/qjas.html

最も多く使う豆乳も、市場で調達可能な７種類ほどの中から、オーガニックで、スッキリした味わいで舌にしつこく残らない、かつ、コクが感じられるものを選んでおり、ノンミルクフレーバーを食べたお客様からは「これがミルクなしとは思えない」とのお声をいただいています。

今日も、ミルクアレルギーの小さなお子様をお連れになった京都観光にお越しのご家族がたまたま当店を発見して立ち寄っていただきました。３人のお子様のうち、いちばん小さなお子様がミルクアレルギーということで、いつも末っ子さんはアイスクリームはがまんだったそうです。

兄弟仲良く好きな味を食べていただくことができ、現時点でノンミルク８フレーバーのうちから好きなものを試食して選んでおられるお子様の姿をみたご両親は「ミルクなしで選べるなんて、夢みたいです。」とおっしゃっていただきました。

ミルクなしフレーバーのレシピはすでにたくさん完成しているのですが、製造や接客が追いつかないこともあって、しばし時間をいただきますが、もっとたくさんの中から選んでいただけるようにする予定です。

単にノンミルク、だけではなく、これらの代替ミルク類は５年以上前から手がけている自社輸入品であり、オーガニック、オプションも当店には無数にあるといっても過言ではありません。最近は体によいからと豆乳の飲み過ぎで大豆アレルギーを起こしておられる方もいらっしゃいますので、大豆以外の代替乳も幅広く使ったフレーバーを紹介していきます！