Aboutプレマルシェ・ジェラテリアの紹介

About

MISSIONMISSION

世界でいちばん、誰もが子どものような笑顔になれる場所

理想論と笑われそうですが、私たちのジェラート、そしてお店は、「世界で一番笑顔になれる場所」になりたいと願っています。

心を込めて最高の素材でジェラートを作ることはもちろんですが、世界中からお越しになるお客様は、食べものに制約がある方も少なくありません。私は、単なるジェラート屋がやりたくてこの仕事を始めた訳ではありません。アレルギーであれ、食物制限であれ、宗教上の理由であれ、どんな理由であっても笑顔になれるジェラートが必ず存在している、そんなジェラテリアを目指しています。

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3BEYONDs

フードバリアを超える

FOOD BARRIER®!フードバリアを超える

どんな人も、子どものような最高の笑顔になれるよう、数多くのフレーバーであらゆる食制限に対応します。

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常識を超える

COMMON SENSE!常識を超える

合成乳化剤や合成安定剤など、ジェラートやアイスクリーム製造の常識といわれる有害物を排除します。

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単なるスイーツを超える

JUST SWEETS!単なるスイーツを超える

「単なるお菓子」ではなく、心の薬となり得るような、繊細かつ大胆な発想による、見えない効果を追求します。

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5COMMITMENTs

持続可能性

持続可能なあなた、持続可能な社会、持続可能な世界のために、あらゆる工夫、あらゆる選定、あらゆる知的配慮を怠りません。

ホスピタリティ

お客様の日常の心身の疲労を癒し、明日がより素晴らしいものであるようにホスピタリティを尽くし、創り出し、よりよいを目指し続けます。

世界平和

日本の文化、伝統、素材を駆使し、かつ世界に視野を広げ仲良く融合することで、ジェラートから世界の平和に寄与します。

おいしさ

「おいしさ」は譲れない軸です。できる限りオーガニック素材を用いつつ、それだけに固執して大切な軸がぶれないよう柔軟さを忘れません。

幸せと成長

私たちはわくわくし続けます。私たちにとってお客様の幸せな顔を拝見し、その感想をお訊きすることを糧として、成長を続けます。

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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア

  • 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
  • イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
  • 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
  • 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
  • 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
  • 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
  • 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
  • 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
  • チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
  • 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
  • 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
  • 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
    Beyond “Food barrier”! 参照 )
  • 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求