ジェラテリアのお店

プレマルシェ・ジェラテリア プレマルシェ・ジェラテリア

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Premarché Gelateriaのジェラートとは?

IDENTITYわたしたちの取り組み

Premarché Gelateria
ジェラートとは?

数千年の歴史をもつイタリア伝来のジェラート製造技法を踏襲しつつ、世界にも類を見ない特殊な技術、素材、レシピ設計によって、なめらかで濃厚、やわらかな口溶け、ため息がでるようなおいしさを希求。そして合成物(ジェラートやアイスクリームに常識的に使われている合成フレーバー、インスタントフレーバー、合成乳化剤、合成安定剤等)では絶対にごまかせない後味のキレの良さと爽やかさが、あなたを魅了し続けることでしょう。

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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア

  • 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
  • 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材も生かしている
  • 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
  • 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
  • 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
  • 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
  • チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
  • 合成乳化剤・合成安定剤フリー

さらに1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア

  • 「身体が冷えない」「食べたら痩せる?!」という信じがたいお声あり
  • 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
    (Beyond “Food barrier”!参照)
  • 世界遺産の朝市にも出店
  • 東京に出店して欲しいという声多数で、2018年に開業
  • 衛生確保のため、お金を触らずに済む多言語券売機を活用
  • 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求