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2017.09.08
以下のような感想をいただきました。
昨日初めてオキシジェン・ルームに入らせていただき、
帰宅後猛烈な睡魔に襲われ、はやばやと眠りました。
本日、忍者とヴィーガン抹茶ジェラートをいただくと
美味しくておいしくて、仕事中なのに嗚咽寸前でした。
美味しさが心にドーンと落ちる感覚がありました。
オキシジェン・ルームで味覚が復活したのかもしれません。
耳の聞こえも良くなりました。
なにより、心が落ち着いています。
オキシジェン・ルーム凄いです!
ありがとうございます。
文中に出てくる「オキシジェン・ルーム」とは、私がジェラート作りに引き続いてスタートした癒やしの技法を、ただ寝るだけで実現できる部屋のことです。
つきつめていいますと、全ては統合される必要があります。
おいしいジェラートだけ作るという選択肢は私にはなく、その方の全人的なレベルがあがって初めて知っていただける、見える、感じる世界があると思っています。私が「菓子職人ではない」と自称するのは、そういう事情です。
「気がつけば、周りの全てが、泣けてしまうほどに美しかった。」
それをお手伝いするのがプレマルシェの使命であり、プレマルシェは私の天命でもあります。
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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア
- 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
- イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
- 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
- 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
- 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
- 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
- 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
- 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
- チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
- 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
- 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
- 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
(Beyond “Food barrier”! 参照 ) - 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求