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2017.05.09
世界中にジェラテリア(ジェラート店)はたくさんあると思います。ジェラートは、アイスクリームとは似て非なるものですが、同じと考えた場合、ものすごい数のお店があることと思います。
しかし、全28ページ、フルカラー、教育者・医師・歯科医師・鍼灸師・国際協力の専門家・農業者・ソーシャルビジネスの先駆者・ヴェジタリアン料理専門家・イタリアン料理家・セラピスト+女優・離島出身者・無肥料自然栽培家・ボティーワーカー・高齢出産チャレンジャー・プロ司会者・マクロビオティック指導者たちが連載し、登場する無料の情報誌をどこが出しているというのでしょうか。
考えてもみてください。自然食品なり、ジェラートをただ単に売りたいだけで、これほどの手間と労力、多大な費用をかけて、こんなものを毎月出版する必要がどこにあるというのでしょう。
これは狂気です。
会社のスタッフにとっては、単なる毎月の1冊にしか見えていないことでしょう。ただ、ここにかける私や関与しているスタッフや連載者の情熱は、ただごとではありません。
どうしてこんな無駄なことを?
たのしくなければ人生じゃないからです。
お金だけのために働こうとすれば、いくらでもいい稼ぎ方はあります。もちろん、お金があれば豊かな気持ちにはなれるかもしれません。
おいしいものを食べ、楽しいところにいけば、それは確かに幸せかもしれません。
かといって、お金がない美徳を説くつもりは毛頭ありません。事業をやっていれば、最も持続可能な要件は、ちゃんと利益が出ていることであり、理想論だけではいかないことが山のようにあります。
だからといって、ただ自分だけ儲かっていて、たのしい、幸せと思えるはずもなく、一生青春でいられるはずもないのです。
人間、誰だって、いつ死ぬかわかりません。
できることを精一杯やる、たとえ何があってもやり続ける。
私の小さな願いは、大きな野望でもあるのです。
「たとえ、いつ死んでもいいように。」
大きな野望を胸に、できることを精一杯やり続けます。
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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア
- 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
- イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
- 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
- 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
- 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
- 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
- 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
- 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
- チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
- 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
- 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
- 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
(Beyond “Food barrier”! 参照 ) - 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求