• Our Gelato

2017.09.07

おかげさまで、プレマルシェ・ジェラテリアのジェラートは各方面から高いご評価をいただき、業務用の導入が進みつつあります。

そのような流れもあって、栄養分析を依頼すべく、日本最大手クラスの食品分析センターに依頼書を流しました。弊社では、ジェラート以外の食品開発も多数手がけていますので、ごく普通の日常的なアクションの一環です。

アイスクリームの分析もやっていることを確認、検体を所定量用意して、さあ、発送と思ったところ、分析センターから一本の電話。

分析担当の方曰く、

「お送りいただいた依頼書の、アイスクリームの原料のことなんですが・・・」

「実は、牛乳を原料としたジェラートやアイスクリーム、果汁を原料としたジェラート（氷菓）は分析可能なのですが、お送りいただいた依頼書の原材料欄には、それらしいものが入っていないようで・・・」

「ちょっと、このようなものを分析するには、○○（通常の分析メニュー）ではなく、○○（特殊な分析メニューでしかご対応できないのです。」

「検体も、３倍必要ですし、通常２日で速報を出すところ５日はお待ちいただかないといけませんが、どうされますか？」

とのこと。

もちろん、費用も圧倒的に高くなります。

先方、相当混乱されている様子で、おそらく、このようなジェラートが分析にかかるのは初めてのことなのでしょう。

費用も検体も時間もかかるのは承知で、食品分析を依頼することにしました。

なんだか、不思議な気分です。

日本には、まだこういったものがない、ということを証明したような出来事になりました。