2017.05.10
今日はジェラテリア初めての定休日、シャッターを閉めた店内で商談をしていますと、ガラスの割れる音とともに、悲鳴が聞こえました。
何かと思ったら、スタッフが取り付けた照明レールが、照明もろとも落下していました!
私は、昔土木の仕事をしていたこともあり、山小屋を建てたりしていたので、ちょっとした工事は自分でするのですが、今回はジェラテリア開店前のジェラート作りに忙しく、スタッフに施工手順を細かく教えて、代わりにやってもらったのですが・・・・失敗でした。
石膏ボードにアンカーもなく、下地にもビスが入っておらず、たった3キロほどの重量で湿度が高い今日に突然落下した、という状態です。
もしこれが営業日だったとしたら・・・お客様をビックリさせるところでした。
しかも、写真をみてください。数百万するショーケースと、同じく数百万円する券売機の間に落ちてくれていたのです。
もし、これが人や高額機器を直撃していたとすれば、私は精神的にやられているところでした。何より、営業自体ができません。
運がいいとしかいいようがありません。
これから、私自身が絶対落ちないように再施工して、明日の営業に間に合うようにしますので、どうぞご心配なく、明日以降のご来店お待ちしております。
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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア
- 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
- イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
- 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
- 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
- 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
- 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
- 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
- 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
- チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
- 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
- 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
- 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
(Beyond “Food barrier”! 参照 ) - 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求