• Small Talk

2018.04.26

こんにちは！4月から入社した齊藤祐史と申します！

ただいま研修を受けています。勉強中です！

今年の1月くらいからジェラテリアにはいましたので、
お会いしている方もいらっしゃるかもしれません！

Hi!! This is Yushi.

I’ve just started working here since January, nice to meet you.

 

数ヶ月間、ジェラテリアでディッピングしているのですが、

常々「ジェラートって神聖な食べ物だなあ～」と感じることがあります。

言ってしまえば「カップ一杯の冷たいお菓子」なのですが、

その一杯が食べる方の笑顔に繋がっていると思ったら、

非常に尊い食べ物だなあと感じます。

When I dip the gelato, I always feel “gelato might be a holy food?”.

It might be just a cup of cold sweets, but if it makes you happy, it will become something very special for you.

 

「ジェラートは生きているんじゃないかな？」と感じることもあります。

ショーケース内の温度が高くなると、ジェラートの表面がテカってきます。

「ジェラートが汗をかいているね」と、言われてみれば確かにそう見えます！

そんなときはショーケース内の温度を下げて、

ジェラートにとって最適な温度にしなくてはいけません。

I sometimes even feel “Does gelato have a spirit?”.
Because when the temperature goes up in the showcase, the surface gleams. It looks the gelato is actually sweating!!

Then, I have to lower the temperature to make the condition better.

 

また、その温度管理によって、ジェラートを触った感触も全く違います。

開店時、ジェラートを準備したばかりの時は、今まで冷たいところで保管していたので硬いです。

The softness of the gelato depends on the temperature.

In the morning, gelato is kept inside the freezer (different from the showcase) so it is really hard.

 

逆に、「今日は柔らかすぎるな？」と感じる日もあります。

その時々に合わせてジェラートの体調管理をしていきます。

Sometimes, I feel the gelato is a little soft than the other day.

Depending on the situation, I have to adjust the condition.

 

フレーバーによっても柔らかさが違ったり、

重さが違ったり、粘り気が違ったりします。

十人十色ならぬ、十ジェラ十色です。

いろんなジェラートのすがたを見て感じてみると面白いかもしれません！

The softness is different, depending on the flavors of the gelato.

Gelato has as many opinions as there are people.

It is interesting, once you find out the difference of gelatos!!

 

ジェラートをお出しするときは、

ジェラートの晴れ舞台なので美しい形でお出ししたいです。

でもまだ下手っぴなので難しいのです…

林さんや白川くんのディッピングのように

もう少しキレイに出せたらなあと日々修行中です。

I am always eager to make the gelatos beautiful when serving,

But I am not good at making a beautiful shape so I am still practicing.

 

これからもジェラテリアにいますので

見かけることがありましたら、ぜひ声をかけて下さいね！

When you find me at the gelateria, don’t hesitate to talk and ask me anything!!

Thank you.

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