logo_pc

世界でいちばん、
誰もが子どものような笑顔になれる場所

コラム・連載

一覧ページ

月別アーカイブ：2019年02月 の一覧ページ

Column TOP

Column TOP　／　Home

１分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア

  • 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
  • イタリアジェラート協会　国際コンテスト3年連続複数部門受賞
  • 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
  • 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
  • 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
  • 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
  • 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
  • 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
  • チーフ・ジェラティエーレ（ジェラート職人）は中川信男
  • 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100％」も各種開発
  • 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
  • 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
    （Beyond “Food barrier”! 参照　）
  • 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求