黒の正体は……?

Premarché Gelateria

2026.10.09

今日ご紹介するフレーバーは
「ザ・忍者 精進忍者食」🥷

精進、つまり、今風に言うと(?)
ビーガンですね。

漆黒とまではいきませんが、
黒いジェラートです。

名前といい、見た目といい、
インパクトが強いので
個性の強い味を想像されるかもしれませんが
ほっこり優しく
みなさんに愛される味です☺️

黒の正体は”くろご”といって、
希少な野生種の黒食材を5種を
まるごと使用したもの。

黒ごま、黒松の実、黒大豆、
黒米、黒カシス
の5つです。

そして竹炭。

つまり、どう考えても体にいいものが
入っています。笑

ベースはオーガニックの豆乳と甘酒。
甘さは、ほとんどが甘酒の甘みです。
丁寧に作られた甘酒は糖度が高いのです。
腕のいい職人さんが作った甘酒を
使っています💪

感覚としては、
良質な和菓子を少量いただいたような…
そして食べたあとの身体の変化を
感じていただく方が非常に多いです。

くろごの還元力、炭のデトックス、
甘酒のブーストする効果、
大豆のイソフラボンや食物繊維…
食の機能性を十二分に
取り入れることができる、
単なるジェラートを超えた
まさにプレマルシェの代表作ともいえる
通称「忍者」🥷

ぜひお試しください!
味にハマる方も多いですよ〜

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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア

  • 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
  • イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
  • 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
  • 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
  • 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
  • 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
  • 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
  • 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
  • チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
  • 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
  • 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
  • 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
    (Beyond “Food barrier”! 参照 )
  • 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求