• お知らせ

2018.07.10

プレマルシェ・ジェラテリア中目黒駅前店をご愛顧いただきましてありがとうございます。

今日は、相当なアイテムが欠品となり、せっかく来てくださったお客様に選択肢をご提示できず申し訳ありませんでした。

ありがたいことに、「それならば」と改めてのご試食や私やスタッフの推薦でフレーバーを選んでいただき、普段はあまり出ないフレーバーを絶賛いただく機会となりました。

私、チーフジェラティエーレの中川信男は、京都のジェラート製造がお休みとなってしまう水曜日、そして臨時休業をいただくことにさせていただいた木曜日の２日間で、いったん京都に戻ります。中目黒駅前店での多くのご来客に耐える製造量が確保できるよう、行程のすべてを見直し、私自身も製造にあたり、効率的な導線の再設計や新人の指導など、京都ラボで最善を尽くす所存です。

中央の金属の山は、中目黒で皆さんにお召し上がりいただいたジェラートのバット、わずか６日分です。

隣の冷凍庫は、京都で製造して翌日届くジェラートの保存冷凍庫ですが、この中はほぼ空っぽになっています。

この臨時休業のうちに、十分なジェラートをご用意できるよう努力しますので、どうぞご理解をよろしくお願いいたします。

とはいえ、なにぶんすべて手作りで、一切のインスタントものや合成物を使わず、丁寧に仕込むのが私のジェラートの大切なポイントですので、また欠品が生じたときには、スタッフにおすすめを聞いていただけるとうれしいです。