2018.05.21
どえらい場所です!
皆さまから、「早く作ってください!」と熱望されていた東京のジェラテリア、1号店は中目黒の駅前です。
こんなわかりやすい場所に、ぽつんと佇むビル・・・
東横線のホームからも見えています。
借用前は、こんな不思議な内装でした。
2018年5月17日から19日まで、ひたすら既設内装を解体。
京都から職人さん4名に来ていただきました。
すっかり建設当初の、懐かしい姿に立ち戻った目黒銀座ビル。
このビル、昭和37年(1962年)に建築されたとの記録がありますので、なんと56歳(2018年現在)です。
よく考えると、前回の東京オリンピックは昭和39年(1964年)に開催されていますから、2020年の東京オリンピックを経験すると、2回のオリンピックを経ることになります。
私たちプレマルシェ・ジェラテリアは、このビルのもつポテンシャルを最大に引き出し、56歳にして、石膏ボードや壁紙、プラスチック類で覆い隠すのではなく、真実の煌めきを取り戻す内装を計画しています。
2回のオリンピックを経ていく、時の流れに思いを馳せながら、私たちの変わらない思いを伝えていきたいと思っています。
※こちらのスタッフ募集、ぜひご応募ください!
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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア
- 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
- イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
- 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
- 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
- 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
- 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
- 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
- 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
- チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
- 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
- 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
- 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
(Beyond “Food barrier”! 参照 ) - 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求