• フレーバー紹介

2017.04.20

怪しいことをいうようで申し訳ないのですが、この数日、レシピに関してどこか分からないところから声が聞こえるようになってきました。

今日も、オリーブオイルの香りと苦みを生かしたフレッシュなフレーバーの開発中に、突然「○○！」と後ろのほうから、もしくは脳内から自分ではない何かが言っているのが聞こえてビックリしました。まだ、その声のレシピはかなり複雑なステップが必要でまだ試していないのですが、まずは私が頭と舌で考えたフレーバーが完成しました。

ピュアビーガン対応　当然乳製品、動物性一切不使用　豆乳不使用　アーモンドミルクベースのオルチョサンニータ味です！
オーガニックオリーブオイルと、オーガニックレモンの上質な香りだけが漂い、後ろに濃厚なアーモンドが控えを決めています。酸味は一切感じません。まだ正確な計算はしていませんが、オーガニック素材率90％近いフレーバーです。

スペイン、イタリア素材が大半で、ラテンな気分になる仕上がりです。私も今、ラテンの血が沸き立つような気分です。（でも、生粋の京都人です）

オルチョサンニータについては＞＞こちら

オルチョサンニータはプレマ株式会社で最も長く、そして最もたくさん売れているオリーブオイルで、オリーブの実の油性果汁たるオリーブオイルの王者です。オリーブオイルが苦手な方でも親しみやすい味で、初心者から上級者まで楽しめる香りの宝庫です。

さらに高価格なオリーブオイルも試していますが、ミルクベースには強い苦みとオリーブの香りがたつ圧倒的にそちらの方が良くマッチしますが、繊細なベースのヴィーガンにはオルチョサンニータがぴったりと思い、やはり狙いの通りの仕上がりになりました。

超クリーミーで濃厚なのに、動物性素材、はちみつまで含めて一切不使用です。このフレーバー、たぶんオリーブオイル好きにはたまらない選択となることでしょう。そして、また、フードバリアを一つ超えることができました！

原価率という難しいことは、またあとで考えることにします。一晩ねたら、この件について、何かまたどこかから声が聞こえるかもしれません。