2019.11.22
11月15日から17日、JEEFが提供している2019年の清里ミーティングに参加させていただきました。三日間で色々なパネルディスカッションが行われ、考えさせる課題がたくさんあって、知らないことはまだまだあると改めて思い知りました。
その中に、東京都市大学の佐藤 真久先生が話した内容はとても興味深かったです。今の時代が複雑で暗黙性が高くて、根本的な問題あるいは問題の種がもうわからなくなりました。鬼は誰なのかわからなかったら、金太郎がいてもしょうがないです。その点について考えてみたら、とても興味深かったです!確かに、勇者が鬼を見つけなければ、倒せません。
先生の話を考えてみました。このような時代に生きてる私たちは将来にどうなるんでしょうか。
なぜ鬼が見つからななくなったのでしょうか、もしかして鬼は違う形で生きているんじゃないかなと思います。みんなが普通に思う形と違って、おそらく目の前にあるかもしれません。
なので、答えを見つけるために、思考方向を変えないといけないと思います。あるいは、安全な考え方を捨ててみんなと違って逆方向にいっちゃてもいいと思います。
あそこで鬼がいるか、まったく違うものが待ってる可能性もあります。
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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア
- 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
- イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
- 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
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- 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
- 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
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- 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
- チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
- 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
- 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
- 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
(Beyond “Food barrier”! 参照 ) - 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求