2018.07.21
中目黒駅前店、リノベ前です。
今です。
ものすごい変わってるやん!!
たった1ヶ月ほどで、ここまで変わります。
私も、ジェラートを初めて自力で作ったのが、2016年11月27日、娘の誕生日の日でした。
そこからというもの、
山の中のイベントに出たり、
氏神様の神恩感謝祭に出たり、
お菓子講習会で落ちこぼれながら、この図をみているうちに乳化剤ゼロに成功したり、
社員旅行で見つけた書に感銘を受け、すべてを自分の内部にインストールしたり、
>>その詩
息子が舞うのを見たり、
リノベの研究をしたり、
こんな不動産広告を追いかけたり、
もっとイタリアで勉強したり。
ほかにも、いろいろありました。
ジェラートを作るようになって、約1年半。
いろいろなことが、すべて変わりました。
まさか、こんなにジェラートへの愛と情熱に駆られるとは思ってもみませんでした。
否、私が好きなのはジェラートそのものではありません。
私たちが作るジェラートに、愛を注いでくださるあなたが大好きです。
だから、私は誰から何をいわれようと、
たとえ理解されないことがあろうとも、
誰のまねでもない、
誰にも、
何にも似ていない、
あなたが来てくださる限り、
私は自身の生命のすべてをここにかけ、
それがなんであったとしても、
私が関与するもののすべては、
あなたの命と、その進化を応援するためにあることを、お約束します。
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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア
- 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
- イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
- 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
- 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
- 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
- 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
- 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
- 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
- チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
- 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
- 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
- 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
(Beyond “Food barrier”! 参照 ) - 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求