Commitment の一覧ページ
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投稿者: NOBUO NAKAGAWA
Premarché Sweets & Glossaries
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安全でコクのあるハチミツ
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投稿者: NOBUO NAKAGAWA
日本人
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無限のジェラート素材
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魔法の水
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レモンの農薬
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農業の勉強
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砂糖の原価
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ジェラートで痩せる?!
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恐れと防衛
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礼儀正しい!
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Beyond ”food barrier”!の意志
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美しい味
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Beyond ”food barrier”!
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ジェラートのプロにあらず
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日本一のフードバリア・フリー店に向けて
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またさけ入学式
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コペルニクス的転回
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投稿者: NOBUO NAKAGAWA
中国からのお客様
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1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア
- 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
- イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
- 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
- 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
- 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
- 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
- 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
- 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
- チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
- 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
- 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
- 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
(Beyond “Food barrier”! 参照 ) - 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求