ジェラテリアについて

レシピ

おいしいジェラートは、素材の持ち味を引き出すレシピが決めてです。一般的なミルクフレーバーはある程度の定石があります。

しかし、ノンミルクやヴィーガンレシピとなると状況は一変します。例えば豆乳ひとつ、甘酒ひとつとってみても、生産者やメーカーにより味も組成も全く異なります。

私は代替素材のプロですから、一般的でない素材調達力と見極めセンスは長けています。そんなスキルを生かしてレシピを考えると、2ヶ月の試作期間でこんなに厚い束になっていました。

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

%s と連携中