数千年の歴史をもつイタリア伝来のジェラート製造技法を踏襲しつつ、世界にも類を見ない特殊な技術、素材、レシピ設計によって、なめらかで濃厚、やわらかな口溶け、ため息がでるようなおいしさを希求。そして合成物（ジェラートやアイスクリームに常識的に使われている合成フレーバー、インスタントフレーバー、合成乳化剤、合成安定剤等）では絶対にごまかせない後味のキレの良さと爽やかさが、あなたを魅了し続けることでしょう。
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チーフ・ジェラティエーレ 中川信男が作り出す乳化剤不使用をはじめとするオールナチュラルメソッドや、動物性素材一切不使用のジェラートが国際的な評価を獲得し、客観的に「本当においしい」ことを証明することとなりました。
「誰もが笑顔になれる」ジェラートが生まれた背景、そこに込めた想いをお伝えします。
