東京・中目黒駅前店 7月1日オープン!

NOBUO NAKAGAWA

2018.06.06

懸命に、そして猛ダッシュで準備を進めているプレマルシェ・ジェラテリアの東京第一号店となる、

「プレマルシェ・ジェラテリア&オルタナティブ・ジャンク」は、2018年7月1日(日)オープンと決定しました。

 

なにぶん、居抜きではなくゼロから飲食店舗を立ち上げるのは会社としても、また中川信男としても初めてのことで、いろいろ産みの苦しみはあるのですが、東京はもちろん関東近県のみなさんから「早く、プレマルシェを東京に!」「オープンが楽しみで仕方ありません!」という熱烈なエールをいただいて、実力以上にがんばっています。

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リアルすぎる準備中画像でごめんなさい。


いちばん心配していたスタッフ採用も、比較的順調に進んでおり、あとは営業時間を満たせる学生アルバイトさんをいかに確保していくかという点に絞られてきました。

昨日から一般の求人サイトに募集広告を出稿していますが、ご応募は順調にいただいており、まさにオープン日を決定する段階になりました。

 

当面は、ジェラートと飲料だけの提供となりますが、秋以降に京都北山で大好評で、レシピを考えた自分自身が、たまに食べると「やっぱり、世界一おいしいヴィーガンバーガーやわぁ」と思ってしまうくらい、皆さんを驚愕させる良質過ぎるバーガーも提供できるようコツコツ準備してまいります。

第一、「飲食不可」という家主様の募集条件を、必死の説得で了解いただいたという経緯もありますから、なんとしても成功しなければ家主様にも申し訳がたちません。

 

ということで、「プレマルシェ・ジェラテリア&オルタナティブ・ジャンク」は、

2018年7月1日(日)12時オープン

という流れで、がんばっていることをご報告いたします。

 

営業時間は、完全に固まった訳ではありませんが、

ジェラート・オンシーズン(3月中旬頃~11月上旬頃)

日 12時~21時
月 12時~21時
火 12時~21時
水 12時~21時
木 12時~21時
金 12時~23時
土 12時~23時

という目安で考えています。

オフシーズンはバーガーとの兼ね合いもあり、様子を見ながら決定するという流れです。

 

まだまだ、シフト制のスタッフの方はいていただいたほうが助かりますので、引き続きご応募お待ちしております。
>>こちらのページが求人要項です。

 

1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア

  • 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
  • イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
  • 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
  • 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
  • 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
  • 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
  • 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
  • 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
  • チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
  • 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
  • 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
  • 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
    Beyond “Food barrier”! 参照 )
  • 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求