中目黒店の進捗♪

NOBUO NAKAGAWA

2018.05.21

どえらい場所です!

 

 

皆さまから、「早く作ってください!」と熱望されていた東京のジェラテリア、1号店は中目黒の駅前です。

DSC_6964.JPGこんなわかりやすい場所に、ぽつんと佇むビル・・・

 

DSC_7391.JPG東横線のホームからも見えています。

 

DSC_6974.JPG借用前は、こんな不思議な内装でした。

 

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2018年5月17日から19日まで、ひたすら既設内装を解体。
京都から職人さん4名に来ていただきました。

 

DSC_7493.JPGすっかり建設当初の、懐かしい姿に立ち戻った目黒銀座ビル。

 

このビル、昭和37年(1962年)に建築されたとの記録がありますので、なんと56歳(2018年現在)です。

よく考えると、前回の東京オリンピックは昭和39年(1964年)に開催されていますから、2020年の東京オリンピックを経験すると、2回のオリンピックを経ることになります。

私たちプレマルシェ・ジェラテリアは、このビルのもつポテンシャルを最大に引き出し、56歳にして、石膏ボードや壁紙、プラスチック類で覆い隠すのではなく、真実の煌めきを取り戻す内装を計画しています。

2回のオリンピックを経ていく、時の流れに思いを馳せながら、私たちの変わらない思いを伝えていきたいと思っています。

こちらのスタッフ募集、ぜひご応募ください!

1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア

  • 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
  • イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
  • 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
  • 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
  • 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
  • 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
  • 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
  • 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
  • チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
  • 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
  • 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
  • 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
    Beyond “Food barrier”! 参照 )
  • 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求