初日

NOBUO NAKAGAWA

2017.04.01

今朝、最後に撮れた写真がこれです。このあと、ほんとうにびっくりなのですが、100人を超えるお客様がお越し下さいました。

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お客様が来ていただいている間はご説明とテイスティング、ディッピングでトイレに行くこともできないまま、夜になりました。なので、写真は全く撮れず・・・

でも、何より嬉しかったのは「おいしい!」「おいしい!」と連発していただいていたことです。自然食のお店としては全く入ったことがなかった皆さまや旅行中の皆さまにもたくさんお越しいただきました。

目の前で食べていただけるものを提供することは、こんなにもモチベーションを上げてくれるのだと、改めて感じることができた1日でした。

私たちも慣れていないので、不便をおかけしたこともたくさんあったと思いますが、どこよりもおいしくて体によいジェラートを提供できるよう、これからもがんばります!

1分でわかる
プレマルシェ・ジェラテリア

  • 自然食屋が、そのノウハウの全てを注ぎ込んだ京都のジェラート店
  • イタリアジェラート協会 国際コンテスト3年連続複数部門受賞
  • 正統イタリアン・ジェラートでありながら、和素材を生かしている
  • 機能素材やスーパーフードを多用し、罪悪感ゼロで楽しめる
  • 日本最大級のヴィーガン、ノンミルクジェラートの品揃え
  • 安価で味の粗いサトウキビ由来の白砂糖は一切不使用
  • 合成乳化剤・合成安定剤、合成食品添加物は一切不使用
  • 主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある
  • チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男
  • 前代未聞の「ジェラートのすべてが米素材100%」も各種開発
  • 「食べたら血流が増加する」という公的試験機関データあり
  • 京都でフードバリアを超えるというプロジェクトを立ち上げ
    Beyond “Food barrier”! 参照 )
  • 私たちが作るジェラートは「心の薬である」と真剣に希求